Pizza dulce cu afine

Mod de preparare

• Se pregătește blatul care necesită răcire înainte de coacere.
• Într-un vas, se cerne făina cu un praf de sare, se adaugă untul rece, tăiat cuburi și zahărul.
• Se frământă ușor cu degetele până se obține o compoziție fărâmicioasă.
• Se adaugă coaja de lămâie și câteva linguri cu apă rece.
• Se frământă aluatul până devine omogen, apoi se întinde în strat subțire, sub forma unui disc cu diametrul de 30 cm.
• Se înțeapă din loc în loc, apoi se pune în frigider timp de 20-30 minute. Într-un vas, se pun afinele spălate și zahăr după gust.
• Compoziția se transferă pe foc, se lasă câteva minute până încep să lase zeama.
• Amidonul se desface în puțină zeamă de lămâie, apoi se adaugă peste afine. Se mai lasă câteva minute pe foc, cât să se lege sucul lăsat, apoi se dă deoparte și se lasă la răcit.
• Blatul rece se presară cu puțin zahăr brut pe margine, apoi se coace la 170 grade C, timp de 15-20 minute.
• Se scoate și se lasă puțin la temperat. Se umple cu sos de afine, afine proaspete și nuci pecan mărunțite.